Город Текила и плантации голубой агавы

Площадь района между вулканом Текила и долиной реки Рио-Гранде составляет около 35
тыс. га. На этой охраняемой ЮНЕСКО территории находятся не только плантации
голубой агавы, городские поселения Текила, Ареналь и Аматитан с винокурнями и
поместьями, но и археологические памятники, представляющие культуру Теучитлан (200-

900 гг. н. э.). Технология выращивания агавы и производства текилы - процесс,
отражающий национальную самобытность страны. Очень интересна архитектура частных
поместий, гасиенд; глинобитные и кирпичные постройки декорировались здесь
классическими или барочными орнаментами. При поместьях существовали таверны и
небольшие винокурни, содержать которые во время испанского владычества было
незаконно. Любопытно, что для ускорения и облегчения процесса брожения во время
производства текилы мексиканцы пользовались и европейскими техническими
достижениями.