Ландшафт винодельческого района Токай

Исторически-культурный ландшафт винодельческого района Токай

p>Город Токай был заложен в месте встречи двух рек: Тисы и Бодрога. Вино здесь производят в 28 селениях, соблюдая традиции изготовления уже почти три столетия. Вулканические почвы горы Копас, южное расположение склонов и солнечное лето создают идеальные условия для виноградарства. Главный секрет токайских вин - микроклимат местности. Осенью во время дозревания урожая наступает период дождей и туманов.

В это время виноградники поражает «благородная плесень», из-за которой ягоды «заизюмливаются» прямо на лозе, превращаясь в уникальное сырье для создания вин. Легенда гласит, что при нападении татар все местное население ушло в горы, не успев собрать богатый урожай. Вернувшись осенью на свои виноградники, крестьяне обнаружили на лозах заизюмленные ягоды, из которых созрело вино с редким вкусом и целебной силой. Еще один секрет местного вина -погреба. Подвалы длиной 40 км, расположенные в 2-3 этажа начали строить еще 700 лет назад. Они берут свое начало в жилых домах старого города и уходят в подземелье горы.